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酸菜的各种吃法大全 好吃的停不下来

实习编辑 • 2023-11-17 03:09:11 • 用户投稿 • 阅读 3

酸菜的各种吃法大全

酸菜羊肉末

用料

酸菜300g/羊肉200g/植物油15茶勺

酸菜的各种吃法大全 好吃的停不下来

盐1g/洋葱30g/胡椒粉1茶勺/鸡精2g

酱油2茶勺/青椒3个/红尖椒3个

做法

1.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

2.把青红尖椒洗净切小丁

3.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末

4.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

5.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味

6.加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可

用料

五花肉200g/酸菜400g/葱段

姜片/干辣椒/食盐/味精适量

做法

1.酸菜冲洗干净，切成细丝

2.煮好的白肉切成大薄片

3.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香

4.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒

5.煸炒两三分钟后，加入大骨汤（没有可以加入清水）

6.加入适量食盐调味、味精，大火烧沸后关火

7.烧沸后直接倒入砂锅中，码上切好的白肉片

8.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

红油鱼酸菜

用料

鱼酸菜200g/油/盐/干红辣椒

糖/白醋/蒜末/辣椒粉

做法

1.将酸菜倒出切小块

2.水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用

3.起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香

4.炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀装盘即可

酸菜土豆条

用料

土豆400g/酸菜150g/油/盐

蚝油/红椒25g/青蒜1根/蒜子10g

做法

1.土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末

2.小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟

3.另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用

4.烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制

5.刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香

6.然后把酸菜末，红椒末也放入锅内

7.轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了

8.临出锅时，把青蒜苗放入，关火

9.翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽

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