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烤曲奇饼的家常做法 简单的小吃饼干做法

实习编辑 • 2023-11-23 19:06:13 • 常见问答 • 阅读 3

烤曲奇饼的家常做法

白色恋人(しろいこいびと)，是北海道札幌市的石屋制果株式会社出产的一种巧克力夹心薄饼

某年的12月创始人在滑雪归来的路上无意间说道"白色恋人们降落凡间了"，由此得名。此事在产品包装的背面有记载。

产品的白色让人联想到北海道的雪景，由于北海道限定版的推出，在出差和旅行的人群中特别受欢迎，年销量大概在两亿块左右。

烤曲奇饼的家常做法 简单的小吃饼干做法

「白色恋人饼干」

准备材料

饼干材料

黄油50g/糖粉40g/淡奶油30g

低筋粉50g/奶粉20g/蛋清50g/糖粉10g

夹心材料

白巧克力100g/淡奶油15g

制作步骤

1、黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

2、再用打蛋器打发

3、加入淡奶油搅拌均匀

4、筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀

5、蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）

6、将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀

7、再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

8、把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）

9、面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

10、用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整

11、抹好后轻轻的拿掉模具

12、拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

13、将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金**即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

14、接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎

15、放巧克力溶化碗里，隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀

16、将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）

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