制作盗汗鸡的食材:
党参10克,红枣10克,枸杞8克,葱段10克,姜块15克,精盐10克,胡椒面5克;
步骤:
1、将土母鸡宰杀治净,下沸水锅氽一水后,捞出放入盗汗锅蒸钵内;
2、边上放入党参、红枣、枸杞,姜块、葱段,把蒸钵套在盗汗锅底座上边;
3、然后放在烧沸的水锅上,盖上顶锅盖在蒸钵上,在顶锅上小钵内加适量泠水;
4、盖上顶盖,蒸4至6小时至锅内鸡肉成熟;
5、将盗汗锅离火取出葱段、姜块,加入适量精盐、胡椒面,用勺子轻轻搅动鸡身,金黄色的鸡油浮出水面即可。
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