口蘑的营养价值-口蘑该怎么吃?:
口蘑又称白蘑菇,菌盖白色,肉厚,柄短。野生蘑菇是营养价值特别高、达到野生食品顶端、在国外评价非常高的健康食品,其中含有人体所需的...
口蘑又称白蘑菇,菌盖白色,肉厚,柄短。野生蘑菇是营养价值特别高、达到野生食品顶端、在国外评价非常高的健康食品,其中含有人体所需的8种氨基酸和多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑是低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干燥重量的4.4%。在所有食用菌中,矿物元素的聚集能力特别强。实验分析表明,一般品种蘑菇中矿物元素达10余种,特别是与人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍到几十倍。硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补充硒癌的发病率越低。另外,蘑菇中含有很多抗病毒成分,可以辅助病毒治疗疾病。其中大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病和大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克,而且最好吃新鲜的蘑菇。现在市场上有浸泡在液体里的袋装蘑菇,吃之前要漂洗好几次,去除部分化学物质。吃法最好做汤。口蘑本身味道很美,不用加鸡精和味增汤。口蘑的营养价值1.含微量元素硒的蘑菇是良好的补硒食品,喝蘑菇汤几小时后血液中的硒含量和血红蛋白数量增加,血中谷胱甘肽过氧化物酶的活性显着增强,过氧化物伤害生物体,硒不足引起的血压2.蘑菇含有多种抗病毒成分,这些成分有助于辅助病毒治疗疾病。蘑菇是更好的减肥美容食品。其中含有大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病和大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且是低热量食品,可以防止发胖。口蘑的烹饪指导你最好吃新鲜的蘑菇。市场上有浸泡在液体中的袋装蘑菇。吃之前一定要漂洗几次,去除一些化学物质。根据肉菜吃。做饭不用加味增汤和鸡肉。蘑菇的合适人群一般人都适合食用,特别适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
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