干魔芋是以魔芋为主材料制作而成的一种开胃小吃，[bai]吃起来口感富有嚼劲，在张家界颇受欢迎。
草帽面在张家界极富盛名，全手工自擀的传统，口感自然舒适，再加上点猪面皮，熟猪油，臊子非常香。
慈利米粉以红油汤底，咸香微辣，独具风味。做法简单，但配料较多，如豆瓣酱、姜、蒜、十三香等，共需17种以上。
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