1、抹茶冰皮月饼怎么做。
2、?抹茶冰皮月饼怎么做好吃。
3、?抹茶冰皮月饼怎么做好喝。
4、抹茶冰皮月饼的做法。
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1.糯米粉45克,抹茶粉10g,糖粉50克,月饼馅料适量,植物油18克,牛奶185克,小麦淀粉20克,粘米粉35克。
2.将牛奶、植物油,糖粉倒入碗里,搅拌均匀。
3.将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、抹茶粉倒入另一个碗里混合均匀。
4.将粉类慢慢倒入牛奶混合物,边倒边搅拌,直到混合均匀。
5.将混合好的粉浆,过筛1-2遍。
6.过筛后,保鲜膜静置半个小时后,放入德普蒸箱,选择糕点模式蒸25分钟即可。
7.蒸好的面糊,趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀、面糊冷却后使用。
8.皮和馅按6:4的比例。
9.例如:制作63克的月饼,则冰皮分成38克1份,馅分成25克1份。
10.手上沾少许熟粉防粘,将冰皮放在手心压扁。
11.馅放在冰皮上,用冰皮包起来,收口捏紧。
12.再把包好的面团放入月饼模,压出月饼形状。
13.放冰箱冷藏2小时以上后再食用,口感最佳。
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