少量的新鲜竹笋密封储藏即可，放进密封的容器中放在避光阴凉处即可；大量的新鲜竹笋可以使用埋藏法，这种方法可以放置两个月左右。
上面说的埋藏法，在这里详细说一下，这里需要较大的容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，也可以用秕谷、谷壳、锯末，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，再覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，最后密封起来放在阴凉处即可。
竹笋也就是竹子的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，有着较为广泛的分布，类型众多。
竹笋有着悠久的食用历史，有着将近几千年的历史，有着“菜中珍品”的美誉，是一种传统的食品。
竹笋中富含碳水化合物、膳食纤维、维生素c、维生素b、多种矿物质元素和少量的蛋白质、脂肪等。
经常食用竹笋有着清热去火、促进消化、排便清肠、帮助减肥、提高免疫力等作用，食疗效果还是非常好的。
但是竹笋属于凉性食物，肠胃不适、体寒体虚等人群应该减少食用或者不吃。
