桂子姜的腌制方法(教你如何手工腌制桂子姜)。
鬼姜它不是姜,
小红发了一份洗衣单。
加入调料进行巧妙腌制,
又脆又好吃。
这只是魔鬼的腌姜。
今天小红送了一袋桂子姜,也叫洋姜,不过和姜没什么关系,只是长得有点像我们平时吃的姜。
桂子江学名菊芋,是一种多年生草本植物,原产于北美,传入我国。它的地下块茎富含淀粉和菊粉等果糖聚合物,可以食用。我们通常用它来腌制咸菜,味道清脆可口。
食材:魔鬼姜5斤,麻辣青椒1斤,大蒜3个,姜1块,小米适量。
辅料:酱油1升,食用油适量,胡椒粉适量,盐适量,高白深圳生活网酒适量。
做法如下:
(1)、魔鬼姜干净(我是刷刷子的)。
(2)洗净的魔鬼姜切片,用盐腌四个多小时(我腌了一晚上)。
3.将辣椒切成片,用盐腌制备用。
4.大蒜去皮备用。
⑤.腌制的魔鬼姜是用手挤出多余的水分。
⑥生姜切片备用。
⑦锅烧开晾干水分,放入酱油,放入一块冰糖,煮开放凉(可以提前做好),然后将所有食材混合在一起,再放入几粒小米辣(为了增加一点辣味,也为了点缀颜色)。
8.锅里烧油,加一把花椒,小火炒凉。
9.将花椒油拌入配料中,加入一两种深圳生活网的白酒,拌匀后放入无水无油的瓶子中,存放在深圳生活网阴凉处或冰箱中。一周就可以吃了!
主治,咸、辣、鲜、脆、嫩、爽口,魔鬼姜小咸菜做好了。也是粥和粥馒头的绝佳菜肴。喜欢就赶紧行动。
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